Hướng dẫn nấu xôi, chè ngon đơn giản nhưng đảm bảo an toàn thực phẩm

Xem thêm video clip: Cách nấu chè thưng tại nhà tuyệt ngon 

Nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện đơn giản đảm bảo an toàn thực phẩm

Xôi là một món ăn khá quen thuộc với người việt không chỉ trong các mâm cỗ  truyền thống mà trong các bữa sáng hàng ngày. Chính vì thế mà cách nấu xôi ngon đơn giản bằng nồi cơm điện đang được khá nhiều chị em nội trợ quan tâm. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn ba cách nấu xôi ngon đơn giản hãy tham khảo nhé.

1/ Cách nấu xôi dừa thơm ngon béo ngậy

Cách nấu xôi dừa khá đơn giản và dễ làm . Trong mỗi dịp tết đến xuân về hoặc những khi tụ họp gia đình thì xôi dừa là món ăn được nhiều tầng lớp ưa thích và không thể thiếu trong mỗi bữa cỗ. Vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng vị dẻo của xôi kết hợp thêm vị bùi ngọt của hạt sen đã khiến cho bạn không thể cưỡng nổi sự hấp dẫn của món ăn này. Dưới đây Tinmoi xin chia sẻ bạn cách làm xôi dừa cực thơm ngon.

Nguyên liệu làm món xôi dừa :

• 400g gạo nếp (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn làm nhiều)

• 1 quả dừa.

• Vừng rang

• 100g hạt sen

Cách làm xôi dừa đơn giản hấp dẫn

Bước 1: Bạn ngâm gạo nếp qua đêm để xôi dửa thêm dẻo và thơm. Nếu cần nấu gấp thì gạo nếp vẫn nên ngâm trong nước ấm trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tiếng. Vớt gạo vừa ngâm rồi rửa qua bằng nước lạnh và để ráo nước. Để thêm vị đậm đà bạn thêm chút muối và xóc đều gạo với muối.

Bước 2: Cùi dừa bạn cạo sạch vỏ bên ngoài và lấy nạo thành sợi nhỏ và để riêng. Trung bình nếu khoảng 4 người ăn thì bạn nạo khoảng nửa quả dừa là phù hợp.

 Bước 3: Bạn sử dụng nồi hấp hoặc chõ đất đều được. Để tiện dụng hơn bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp xôi . Tiếp theo bạn đổ 1 ít nước dưới đáy nồi và đun sôi.

Đổ gạo và dừa đã nạo sẵn bạn mang trộn đều. Khi hơi nước bốc lên bạn cho hỗn hợp dừa và gạo vào chõ hoặc khay hấp của nồi cơm điện và dàn đều để  Có thể sử dụng trõ đất hoặc nồi hấp đều được. Trong trường hợp dùng nồi hấp đổ nước xuống phía đáy và đun sôi. Với gạo và dừa đã chuẩn bị sẵn trộn lẫn cho đều để xôi chín đều.

Bước 4: Bạn cần chú ý khi đồ xôi tránh không để nước cạn hết vì hơi nước giúp cho xôi chín vì vậy lượng nước bạn đổ dư thêm lên chút và đun trong khoảng thời gian từ 15 tới 20 phút  rôi thêm khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn đưa lên chốc và đảo đều.

Đây là mẹo giúp xôi nhìn bóng bẩy và đẹp mắt, mùi thơm hơn . Tiếp tục đun xôi trong khoảng 20 phút để kiểm tra xôi đã chín rền  bạn lấy một vài hạt nếm thử nếu mềm và thơm là được .Đây cũng là 1 trong những bí quyết giúp xôi dẻo, bóng và thơm ngon hơn.

2/ Cách nấu xôi đỗ thơm ngon

Cách làm xôi đậu xanh đang là món ăn phổ biến được khá nhiều người quan tâm. Xôi đậu xanh có lẽ là món truyền thống không thể thiếu được trong bữa cơm của gia đình Việt Nam . Dưới đây là bài viết hướng dẫn cách làm món xôi đậu xanh thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

• Nếp ngon : 500g

• Đậu xanh còn vỏ: 200g

• Nước cốt dừ

• Muối

• Muối mè gồm: đậu phộng rang giã nát, mè trắng rang vàng, muối, đường.

Cách làm món xôi đỗ xanh thơm ngon hấp dẫn :

Bước 1 : Gạo nếp bạn vo sạch và ngâm qua đêm để khi nấu cho hạt gạo mềm và dẻo. Bên cạnh đó đậu xanh bạn cũng ngâm nước để đậu no nước sau đó đem đãi sạch vỏ . Tất cả gạo nếp và đậu xanh mỗi thứ bạn để ráo và riêng rẽ nhé!

Bước 2 :Trộn hỗn hợp nếp và đậu xanh làm một . Muốn xôi đỗ xanh thêm đậm vị bạn cho vào đó 1 chút muối trắng và trộn đều hỗn hợp . Để tăng vị thơm và béo ngậy bạn trộn đều khi thêm một chút nước cốt dừa vào hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp. Nên lưu ý không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vì khi xôi lên sẽ dễ bị nhão hoặc tăng thêm vị ngấy cho món xôi.

Bước 3: Sau đó bạn cho hỗn hợp vào khay hấp của nồi cơm điện. Bên dưới bạn đổ nước sau đó thì bật nút nấu của nồi cơm . Đợi đến khi nồi cơm điện qua chế độ hâm nóng thì khoảng tầm 10 phút bạn bật lại chế độ nấu nồi cơm . Cứ như thế xôi sẽ chín đều và có mùi thơm ngào ngạt hòa quyện cùng vị béo thơm ngậy của nước cốt dừa là được .

Bước 4 : Sau khi xong bạn để cho xôi nguội bớt bằng cách mở nắp nồi cơm điện. Bạn đơm xôi ra một chiếc bát tô hoặc có khung đơm xôi sau đó úp lên đĩa rồi trên cùng có thể rắc một lớp vừng hoặc ruốc để tăng độ thơm ngon của xôi.

Cách làm xôi đỗ xanh rất đơn giản phải không nào ! Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món xôi đỗ xanh cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

3/ Cách làm xôi vò tơi ngon mềm đơn giản

Cách nấu xôi vò ăn một lần khó quên. Đã từ rất lâu món xôi vò đang là món ăn ưa thích của nhiều vùng miền và là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ mỗi dịp đoàn tụ gia đình. Cái tên xôi vò nghe rất lạ nhưng vị xôi vò khi thưởng thức mình tin bạn sẽ nhớ mãi. Dưới đây là cách làm món xôi vò độc đáo thơm ngon và hấp dẫn :

Nguyên liệu làm xôi vò

• Nếp ngon: 1kg

• Đậu xanh cà còn vỏ: 300g

• Đường cát: 100g

• Dừa nạo: 300g

Cách làm xôi vò ngon mềm khó quên

Bước 1 : Cũng giống như cách làm xôi dừa hay xôi đỗ thì bước ngâm nếp với đỗ xanh không thể thiếu. Trong cách làm xôi vò cũng thế bạn mang nếp và đậu xanh ngâm qua đêm để hạt đậu và gạo ngấm no nước khi nấu sẽ dẻo và thơm hơn. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra để ráo mỗi thứ riêng rẽ

Bước 2 : Bạn lấy cùi dừa cạo sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó dùng nạo thành từng sợi nhỏ và cho nước lọc vào đun sôi sau đó đổ ra vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 3 : Tiếp theo bạn thổi chín đậu , để đậu được thơm ngon hơn bạn nên cho đậu xanh đã ngâm để ráo vào nồi sau đó cho dão dừa vào cho sâm sấp nước với  đậu , nêm chút muối để tăng thêm vị đậm đà . Sau đó cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Lưu ý bước này thổi đậu giống như thổi cơm vậy nên khi nước cạn gần hết cũng là lúc đậu chín. Khi nồi cơm điện bật sang chế độ ủ nóng thì bạn dùng đũa khuấy mạnh sao cho đậu thật mềm nhuyễn. Bước này bạn cho lượng nước vừa phải tránh nhão quá sẽ dẫn đến xôi sẽ không được ngon.

Bước 4 : Đến bước hấp xôi thì bạn cho gạo nếp đã xóc trộn hỗn hợp với nước cốt dừa và muối sau đó cho vào khay hấp rồi đặt lên bếp hoặc nồi cơm điện . Hấp  trong khoảng từ 5 đến 7 phút đến khi xôi  hơi chín và chưa mềm  mềm thì cho ra một chiếc thau lớn , rồi cho đậu xanh vào trộn cùng và đều. Cho thêm chút đường trộn chung tăng vị ngọt cho xôi.

Bước 5 : Sau đó bạn dùng đũa xới cho đậu và nếp trộn sao cho xôi thật rời rạc và không bị vón thành cục. Rồi mang lại hỗn hợp cho vào khay xong hấp thêm từ 5 đến 10 phút sao cho hạt xôi chín mềm là được. Bạn cho xôi ra ngoài để cho nguội rồi đơm ra đĩa ngồi thức thức cùng gia đình nhé! 

Cách nấu 3 món chè ngon mát cho ngày nắng đảm bảo an toàn thực phẩm

Dưới đây là 3 món chè ngon mát cho ngày nắng, bạn hãy tham khảo để biết cách nấu nhé.

1/ Chè đậu xoài sữa chua

Nguyên liệu:

• Xoài chín: 1 quả; đậu đỏ: 200 gr; sữa chua: 2 hộp.

• Đường: nêm vừa ăn.

• Gừng: vài lát

• Mật ong: 4 thìa

Thực hiện:

Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quá trình ngâm.

Đun đậu với nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu được chín mềm. Trong quá trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt. Xoài rửa sạch, cắt 2 má khía hình vuông để miếng xoài khi cho vào cốc trông đẹp mắt.

Đậu chín mềm, nêm nếm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, đun sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút nước đậu. Có thể để chè đậu xoài sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá cho mát.

2/ Chè khúc bạch

Nguyên liệu:

• 200 gr whipping cream; 200 gr sữa tươi; 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…; 10 ml tinh dầu hạnh nhân; 200 gr đường; 580 ml nước; 25 gr bột gelatine

• 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

Cách làm:

Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan. Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn. Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.

Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.

Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân  vào rồi tắt bếp. Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều. Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai. Chè khúc bạch nên ăn lạnh sẽ càng thơm và mát.

3/ Chè nha đam đậu xanh

Nguyên liệu:

• 1 lá nha đam, khoảng 500 gr; 200 gr đậu xanh; 1 bát con bột sắn dây

• Đường (tùy khẩu vị)

• ½ quả chanh

• 500 ml nước

• Dầu chuối

 Cách làm:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước. Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.  Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Xem thêm slideshare: 7 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an tòan

Tham khảo thông tin đặt mua xôi chè ngon, giá rẻ ở đâu?

Xem thêm Infographic: Những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn cần biết

Những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn cần biết

Nguồn: http://iwrs.org.vn/huong-dan-nau-xoi-che-ngon-don-gian-nhung-dam-bao-an-toan-thuc-pham-211.html